BARBERA DOC DEI COLLI BOLOGNESI

Equilibrio e colore…

“Vino di equilibrio e di colore, ha nei suoi tannini gentili la suadenza che serve per renderlo piacevole sia come accompagnamento al pasto sia come abbinamento a merende rustiche.”

Scheda tecnica

Colli Bolognesi Barbera DOC

Terreno: pseudo argilloso, terre rosse mediterranee
Zona e Comune di produzione:
vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi Zola Predosa Ponte Ronca
Metodo di vendemmia:
manuale in casse da 25 Kg
Periodo di raccolta:
27 settembre primo passaggio
Vinificazione:
macerazione e fermentazione ad acino intero per 7/10 gg a temperatura controllata 25/28°C, salasso del 10%, fermentazione malolattica in vasche di cemento, affinamento in cantina in vasche analoghe
Vitigno: Barbera piccolo
Sistema di impianto:
controspalliera a 3500-4500 piante/ha esposto est/ovest anno di impianto 1999-2003
UVA Produzione per ettaro: 7 ton
Bottiglia:
Bordolese
Sistema di chiusura:
con immissione di azoto a sistema isobarico utilizzando tappo in biopolimero a base vegetale
Gradazione:
13,5% Vol
Temperatura di servizio:
18°C
Pressione in Bar:

Estratto secco:
31,8 gr/l
Solforosa totale:
71 mg/l
Zuccheri totali:
1,7 gr/l
Bottiglie prodotte:
2200 di questa partita 2013
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