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Castelzola rosso

La Barbera depuis la nuit des temps

Dans les souvenirs, dans les flacons, dans les sous-sols des plus anciennes caves de Bologne, la Barbera a marqué l’histoire.
Elle a apporté à la famille Lodi un riche patrimoine que nous avons résumé dans cette bouteille dédiée au terroir et au vignoble dont elle est le fruit.
Élégante, comme les reines.
Gravée dans les cœurs, comme l’amour.
Elle s’est enrichie en tannins pendant la macération des pépins mûrs, après trois ans de garde en béton brut, elle sera prête à résister aux années.
Talentueuse comme une diva… !

Scheda tecnica

 2020

 

 

Sol: pseudoargileux, terre rouge méditerranéenne
Zone de production et commune: vignes de notre propriété dans la zone de la DOC Colli Bolognesi à Ponte Ronca de Zola Predosa
Type de vendange: manuelle en cagettes de 25 kg
Période de vendange: grappes préalablement éclaircies, à mi-octobre
Vinification: égrappage et foulage délicats puis saignée de 10%. Remontages quotidiens pendant la macération. Macération et fermentation à 25°/28°C pendant 15 jours. Fermentation malolactique et élevage en cuves béton.
Cépage: Barbera piccolo
Système de conduite: Cordon de Royat simple de 3500-4500 pieds/ exposition est/ouest Année de plantation 1999-2003
Production de raisin par hectare: 5 ton/ha
Bouteille: Bordolaise
Format: Bouteille 75 cl
Bouchage: isobare sous azote, bouchon en biopolymère d’origine végétale
Degré alcoolique: 13,5% Vol
Température de service: 18°C
Acidité totale : 5,31 g/l
Acidité volatile : 0,56 g/l
Dioxyde de soufre total: 60 mg/l
Sucres: 0,63 gr/l
Bouteilles produites: 1319 bottiglie, 24 Magnum