PIGNOLETTO SPUMANTE 1877

Territorio, ricerca
e passione

“Lo Spumante 1877 è dedicato all’anno di fondazione ed è un metodo classico che sintetizza territorio, ricerca e passione in un unico vino dai profumi intensi e dal perlage fine ed elegante.”

Scheda tecnica

1877 Spumante

Terreno: pseudo argilloso, terre rosse mediterranee
Zona e Comune di produzione: vigneti di proprietà in zona DOC Colli Bolognesi a Ponte Ronca di Zola Predosa
Metodo di vendemmia: manuale in casse da 25 Kg
Periodo di raccolta: Barbera unico passaggio di cernita fine agosto, Pignoletto inizio settembre
Vinificazione: pressatura soffice di uve intere con separazione del mosto di post-sgretolamento della pressa, fermentazione a temperatura controllata a 15°C, batonnage sur lies quotidiano per 2 settimane e settimanale per 2 mesi. Rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per 10 mesi, sboccatura e chiusura definitiva.
Vitigno: Grechetto gentile / Barbera
Bottiglia: Champagnotta
Formato: bottiglia 75 cl – Magnum 1,5 l
Sistema di chiusura: tappo a fungo in sughero
Gradazione: 12% Vol
Temperatura di servizio: 4°C
Pressione in Bar: 4
Solforosa totale: 60 mg/l
Zuccheri: 0 gr/l
Bottiglie prodotte: 900 da 75 cl e 150 Magnum da 1,5 l di questa partita 2016
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corrado

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