21/22 gennaio 2024
Presentazione annuale del catalogo di proposta vini
A Gennaio riparte la stagione di potatura ma è anche il periodo in cui ripartire per fare conoscere i nostri vini e incontrarci tra colleghi e clienti.
Domenica 21 e lunedì 22 gennaio saremo infatti a Parma alla presentazione del catalogo di Proposta Vini, QUI tutti i dettagli dell’evento
Abbiamo terminato gli imbottigliamenti in dicembre e questo anno presentiamo il Pignoletto in diversi modi:
- VÈNTI 2022: è un Frizzante Colli Bolognesi DOCG che resta in vasca 25 mesi, dal momento della vendemmia fino all’imbottigliamento. C’è chi la chiama una riserva e chi uno Charmat lungo. Per noi è: Uva matura di Grechetto gentile, Tempo e Buon senso di sapere che le stagioni vanno seguite per quello che sono.
Un vino di territorio che accompagna la grassa cucina bolognese e rallegra l’anima in tutta la Food Valley - ZIGANT 2022: è un Classico Superiore DOCG. Ormai arrivato alla sua 25esima vendemmia. Vendemmia che resta sempre un po’ tardiva, per raggiungere quella maturità di buccia che lo rende un “equilibrista dall’elegante movimento”.
Si è ingrassato sui lieviti per un anno e poi ha studiato, in bottiglia, il momento migliore per uscire - ILDISSIDENTE 2020/2021: è uno scherzo della natura, com’è da quando è nato.
Una uva greca come il Pignoletto, che in Emilia ha solo scopo di formare frizzanti, che riprende la sua natura più antica e viene macerato a contatto della buccia più matura e botritizzata, in tonnaux di legno per oltre 5 mesi. Estratto, alcool e bevute dinamiche in due vendemmie che andiamo a presentare assieme, per lasciare una unica emozione. - CastelZola 2020: ritorna il più forte dei Barbera. Fu un progetto particolare, il sogno di ripartire dal vigneto di nostro nonno e da questo clone che dicevano essere molto particolare, per riportare il vino che fu fino alla fine del 1800. Un acino piccolo, un tralcio sottile, una foglia frastagliata.
Tanta buccia e poca polpa.
Nelle annate troppo calde non si fa…
Se non piove non si fa…
Ma la 2020 ha detto che c’era l’equilibrio e l’abbiamo presa.
Macerata per 60 giorni, ha elevato il suo spessore in cemento per 3 anni. Vi presentiamo l’eleganza, a Parma, anche di questo. - PIGNOLETTO FRIZZANTE DOC: la tradizione è questa! Il vino di tutti a Bologna!!! 5 mesi minimo di metodo italiano Martinotti a partire dal mosto. Perché ‘l’ancestrale’ usa solo zucchero e lievito per la fermentazione tumultuosa e a noi piace conservarne un po’, perché è tutto un equilibrio di Ponte Ronca, che si è formato in questi locali della cantina negli ultimi 40 anni.
Avremo modo di parlare anche di Barbera DOC 2020 che adesso è buonissima e del sempre fresco Merlot DOC 2020 attualmente in vendita e che mantiene vivo il ricordo di questo vitigno che nostro padre Corrado portò tra i primi nel territorio dei colli bolognesi e che vogliamo ricordare, dopo un anno dalla sua scomparsa.
Vi aspettiamo numerosi!
Per partecipare iscrivetevi QUI
Solo per operatori!
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