Pignoletto frizzante DOC

Le vin de tous les jours

Le vin doit être bon et doit faire du bien à ceux qui le boivent.
Ce vin traditionnel recueille cet héritage de notre terre d’Émilie et s’invite à table de tous les jours. C’est un vin de repas au perlage fin qui accompagne sans envahir, ajoutant de la cordialité et surtout de la joie aux rencontres.

Scheda tecnica

Pignoletto Frizzante DOC

Sol: terre rouge méditerranéenne, pseudoargileux
Zone de production et commune: vignes de notre propriété dans la zone des Colli Bolognesi Zola Predosa Ponte Ronca
Type de vendange: manuelle en cagettes de 25 kg
Période de vendange: mi-septembre
Vinification: pressurage à froid des baies entières avec glace carbonique et utilisation de la méthode Martinotti sur moût (minimum 5 mois) à température contrôlée 15 °/18 °C
Technique de vinification: bâtonnage sur lies pendant la fermentation
Cépage: Grechetto gentile
Système de conduite: Cordon de Royat simple de 4500 pieds/ha exposition nord/sud
Production de raisin par hectare: 7 ton
Bouteille: Bordelaise
Format: Bouteille de 75 cl
Bouchage: isobare sous azote, bouchon en liège naturel aggloméré
Degré alcoolique: 12,5% Vol
Température de service: 8°C
Pression en bar: 2,3
Extrait sec: 26,2 gr/l
Sucres totaux: 5,7 gr/l
Acidité totale: 5,85 gr/l
Bouteilles produites: 3828 de ce lot