Pignoletto frizzante DOCG

Il vino di tutti i giorni

Il vino deve essere buono e deve fare stare bene chi lo beve, e questo vino tradizionale raccoglie questa eredità emiliana e la trasporta sulla tavola di tutti i giorni. È un vino gastronomico con una bollicina sottile che accompagna la bevuta senza invaderla, e aggiunge calore e soprattutto gioia ai nostri incontri.

Scheda tecnica

Pignoletto Frizzante DOCG

Terreno: pseudo argilloso terre rosse mediterranee
Zona e Comune di produzione: vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi Zola Predosa Ponte Ronca
Metodo di vendemmia: manuale in casse da 25 Kg
Periodo di raccolta: metà settembre
Vinificazione: pressatura a freddo con acino intero e uso di neve carbonica metodo Martinotti partendo da mosto (minimo 5 mesi) a temperatura controllata 15/18°C
Tecnica di vinificazione: batonnage sur lies in fermentazione
Vitigno: Grechetto gentile
Sistema di impianto: controspalliera a 4500 piante/ha esposto nord/sud
UVA Produzione per ettaro: 7 ton
Bottiglia: Bordolese
Formato: bottiglia 75 cl
Sistema di chiusura: con immissione di azoto a sistema isobarico utilizzando sughero naturale agglomerato
Gradazione: 12,5% Vol
Temperatura di servizio: 8°C
Pressione in Bar: 2,3
Estratto secco: 26,2 gr/l
Zuccheri totali: 5,7 gr/l
Acidità totale: 5,85 gr/l
Bottiglie prodotte: 3828 di questo lotto