Pignoletto Superiore DOCG
UNE SURPRISE DEVENUE UN VIN
Voici notre « dernier-né » des nouvelles vignes de Pignoletto, conçu alors que le climat amorçait déjà une hausse des températures.
Scheda tecnica
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCG 2024
Sol: pseudoargileux, terre rouge méditerranéenne
Zone de production et commune: vignes de notre propriété dans la zone des Colli Bolognesi Zola Predosa Ponte Ronca
Type de vendange: manuelle en cagettes de 25 kg
Période de vendange: mi-septembre à fin septembre.
Vinification: Pressurage à froid avec des baies entières, bâtonnage sur lies pendant la fermentation
Cépage: Grechetto gentile
Système de conduite: Cordon de Royat simple de 4500 pieds/ha exposition nord/sud a nord/est
Production de raisin par hectare: 7 ton
Bouteille: Bordelaise
Format: Bouteille de 75 cl
Bouchage: isobare sous azote, bouchon en liège naturel aggloméré
Degré alcoolique: 12,5% Vol
Température de service: 10°C
Pression en bar:
Extrait sec: 22 g/l
Dioxyde de soufre total: 100 mg/l
Sucres: 3 gr/l
Bouteilles produites: 1288 du lot 2024
