Scheda tecnica

Colli Bolognesi Barbera DOC

Terreno: pseudo argilloso, terre rosse mediterranee
Zona e Comune di produzione: vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi Zola Predosa Ponte Ronca
Metodo di vendemmia: manuale in casse da 25 Kg
Periodo di raccolta: fine settembre
Vinificazione: macerazione e fermentazione ad acino intero per 7/10 gg a temperatura controllata 25/28°C, salasso del 10%, fermentazione malolattica in vasche di cemento, affinamento in cantina in vasche analoghe
Vitigno: Barbera piccolo
Sistema di impianto: controspalliera a 3500-4500 piante/ha esposto est/ovest anno di impianto 1999-2003
UVA Produzione per ettaro: 7 ton
Bottiglia: Bordolese
Sistema di chiusura: con immissione di azoto a sistema isobarico utilizzando tappo in biopolimero a base vegetale
Gradazione: 13,25% Vol
Temperatura di servizio: 18°C
Pressione in Bar: –
Estratto secco: 29,8 gr/l
Solforosa totale: 42 mg/l
Zuccheri totali: 1,7 gr/l
Bottiglie prodotte: 2160 di questa partita 2017