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Barbera doc dei colli bolognesi

Equilibrio e

colore…

“La Barbera DOC dei Colli Bolognesi è un vino di equilibrio e di colore; ha nei suoi tannini gentili la suadenza che serve per renderlo piacevole sia come accompagnamento al pasto sia come abbinamento a merende rustiche.”

Scheda tecnica

Colli Bolognesi Barbera DOC

 

Terreno: pseudo argilloso, terre rosse mediterranee
Zona e Comune di produzione:
 vigneti di proprietà in zona Colli Bolognesi Zola Predosa Ponte Ronca
Metodo di vendemmia: 
manuale in casse da 25 Kg
Periodo di raccolta: 
fine settembre
Vinificazione: 
macerazione e fermentazione ad acino intero per 7/10 gg a temperatura controllata 25/28°C, salasso del 10%, fermentazione malolattica in vasche di cemento, affinamento in cantina in vasche analoghe
Vitigno: Barbera piccolo
Sistema di impianto: 
controspalliera a 3500-4500 piante/ha esposto est/ovest anno di impianto 1999-2003
UVA Produzione per ettaro: 7 ton
Bottiglia: 
Bordolese
Sistema di chiusura: 
con immissione di azoto a sistema isobarico utilizzando tappo in biopolimero a base vegetale
Gradazione: 
13,25% Vol
Temperatura di servizio: 
18°C
Pressione in Bar: 

Estratto secco: 
29,8 gr/l
Solforosa totale: 
42 mg/l
Zuccheri totali:
 1,7 gr/l
Bottiglie prodotte: 
2160 di questa partita 2017