CASTELZOLA ROSSO

La storia della
viticultura Bolognese…

“È il risultato di anni di prove e impegno, in collaborazione con l’Istituto Sperimentale di Viticoltura di Gorizia, che Lodi Corazza ha dedicato per creare un vino unico, elegante e vellutato che racchiude in sé la storia della viticoltura bolognese.”

Scheda tecnica

Colli Bolognesi Barbera DOC

Terreno: pseudo argilloso, terre rosse mediterranee
Zona e Comune di produzione: vigneti di proprietà in zona DOC Colli Bolognesi a Ponte Ronca di Zola Predosa
Metodo di vendemmia: manuale in casse da 25 Kg
Periodo di raccolta: 18 settembre secondo passaggio
Vinificazione: pigiodiraspatura soffice e successivo salasso del 10%. Rimontaggi giornalieri per tutta la durata della macerazione. Macerazione e fermentazione a temperatura di 25/28°C per 15 gg. Fermentazione malolattica in vasca di cemento. Affinamento in legno per 36 mesi in tonneau di rovere francese non tostato e a media tostatura
Vitigno: Barbera piccolo 100%
Sistema di impianto: controspalliera a 3500-4500 piante/ ha esposto est/ovest anno di impianto 1999-2003
UVA Produzione per ettaro: 5 ton/ha
Bottiglia: Bordolese
Formato: bottiglia 75 cl
Sistema di chiusura: con immissione di azoto a sistema isobarico utilizzando sughero naturale intero
Gradazione: 14% Vol
Temperatura di servizio: 18°C
Pressione in Bar:
Estratto secco: 28 gr/l
Solforosa totale: 80 mg/l
Zuccheri: 1,6 gr/l
Bottiglie prodotte: 1700 di questa partita 2012, 35 Magnum
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corrado

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